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 El ganado Charbray es el resultado de la mezcla de dos razas, la Charole y la Cebú. La proporción de sangres de las dos razas es muy definida, como en todas las razas sintéticas, en este caso es de 5/8 Charoláis y 3/8 Cebú. La joroba de la raza Cebuina tiende a desaparecer pero lo suelto de la piel así como lo holgado de la corbata o papada son indicadores de la sangre Bos Indicus. El ganado Charbray es de estructura grande, muy rústicos con musculatura muy desarrollada en los lomos y piernas. Es una raza que ha sido bien aceptada en regiones donde los hatos ganaderos contienen algún porcentaje de la raza Cebuina debido a los climas calientes y húmedos. Las crías del Charbray tienen un muy buen desarrollo de crecimiento, por lo general son de un color amarillento cuando nacen que eventualmente cambian a un color cremoso blanco. Los machos son estructuralmente sólidos con la habilidad de caminar largas distancias especialmente en los ambientes de zonas áridas, cálidas y humedas ; También se han seleccionado por prepucios recogidos, fertilidad y desarrollo testicular. Las hembras son fértiles a temprana edad alcanzando su madurez sexual entre los 14 a 17 meses de edad, ahijando alrededor de dos años de edad, con una rápida recuperación para ser cubiertas de nuevo y con muy buena producción de leche. Fuentes informativas indican que los becerros Charbray tienen un excelente desarrollo en las engordas. Su resistencia al calor, humedad, parásitos y enfermedades los hacen muy deseables para las engordas del sur. Crecen rápido con una alta conversión alimenticia, alcanzando pesos de matada entre los 12 y15 meses de edad, produciendo canales magras de grados 1 y 2 que requieren de muy poco recorte de grasa.  LA RAZA BLONDE D AQUITAINE La raza Blonde d'Aquitaine es una raza internacional "originada" en el año 1962. Los países anglosajones se interesaron inmediatamente por ella y luego fue introducida en los países de América por sus cualidades, en particular por su parición fácil, rápida producción y calidad de carne. Oriunda del sudoeste francés y resultado del cruzamiento de tres razas hoy desaparecidas - la Quercy, la Garonesa y la Rubia de los Pirineos - es una raza de carne de gran desarrollo corporal, caracterizado por su gran largo de cuerpo y el equilibrio de su esqueleto sobre el cual se insertan músculos espesos y redondos, sobresalientes, sin manto de grasa. Es
un animal con una cabeza expresiva y liviana, de perfil recto y
frente ancha. Su piel es de color trigo maduro, variando del oscuro
al claro. Los aplomos son correctos de desplazamiento ágil, las
paletas bien pegadas al cuerpo y huesos finos pero compactos.El
color de los vasos puede ser claro a negro.El pecho es profundo y de
costillas bien arqueadas. La pelvis es amplia y más larga que ancha,
facilitando así el parto. El lomo es bien ancho y horizontal,
terminando en nalgas espesas, sobre todo en la parte superior, y la
culata bien redonda. Así como esta raza es resistente al calor, lo es al frío más intenso. Viven a la intemperie, incluso en la nieve. Es importante destacar la docilidad de la raza debido a que a través de siglos de convivencia y trabajo para el hombre, han hecho de esta cualidad un aporte genético: una gran ventaja para el criador/invernador en el manejo de los rodeos de cría e invernada. También debido a su docilidad se alimenta y metaboliza mejor que otras razas, lo que se traduce en longevidad ya que no es raro de ver toros y vacas de más de 15 años. La velocidad de crecimiento, desarrollo y engorde de los terneros es notable, los controles de crecimiento han revelado que la ganancia diaria de los machos puede ser de 1.100 gr, y de 900 gr las hembras. La raza posee un potencial elevado en cuanto a la producción de carne de calidad a cualquier edad y tipo de animal: ternero, novillo, vaquillona, vaca y toro. La fineza del cuerpo y de los huesos, la poca grasa de cobertura y el gran manto de carne producen un rendimiento en gancho muy elevado. Las reses de raza pura o de cruzamiento se caracterizan por tener un peso elevado de buena conformación, huesos finos, poca grasa y poco desperdicio con muy buen rendimiento en carne limpia: más de 60%. La carne es muy apreciada por la fineza de su grano y por el marmoreado. En México se la ha buscado para lograr animales de grandes masas musculares, con facilidad de parto y rápido desarrollo, ya que el destino de esta raza en el país es para el cruzamiento industrial. Estos detalles hacen que esta raza y sus cruzas sean muy apreciados por la industria frigorífica y los consumidores. |
